杭州新東方烹飪學(xué)校大廚1306班舉行熱菜階段考核

經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚1306班班級學(xué)生已熟練掌握基本的烹飪要領(lǐng)，2014年5月30日上午，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚1306班舉行熱菜階段考核。

考核現(xiàn)場

此次階段考核在學(xué)校實習(xí)大廳舉行，菜肴是銀芽雞絲。上午八時整，班主任張老師強調(diào)了考核的要求。隨后，學(xué)子們開始了實操環(huán)節(jié)，原料處理、刀工、翻鍋、裝盤等每一個步驟都有序進行，參加考核的學(xué)子們有條不紊、成竹在胸，前一個學(xué)習(xí)階段訓(xùn)練的烹飪基本功技巧逐一顯露。伴隨著考核的進行，考核菜肴漸漸出鍋裝盤。隨后，評委老師對菜肴逐一點評，并詳細講解了菜肴的優(yōu)缺點。

上灶烹制——翻鍋技巧鍛煉

出鍋裝盤

參加考核的學(xué)子作品

評委老師對學(xué)子作品進行點評

在杭州新東方烹飪學(xué)校，會通過定期舉行的階段考核來檢驗同學(xué)們的學(xué)習(xí)成果，此次熱菜階段考核是同學(xué)們一次總結(jié)性考核，通過考試讓同學(xué)們了解自身烹飪技巧的掌握情況，為自己的烹飪夢想奠定基礎(chǔ)。