杭州新東方烹飪學(xué)校&Master Baker Academy研學(xué)交流活動(dòng)圓滿結(jié)束

近日，Master Baker Academy（馬來西亞焙客大師學(xué)院）的師生一行專程抵達(dá)杭州新東方烹飪學(xué)校，聚焦面包制作工藝與精品咖啡文化兩大核心內(nèi)容，在揉面、發(fā)酵、拉花的細(xì)節(jié)中探尋不同國(guó)家美食文化的交融可能。

 

杭州新東方烹飪學(xué)校烘焙實(shí)訓(xùn)中心，早已彌漫開淡淡的黃油香氣。Master Baker Academy的師生們帶著對(duì)東方美食文化的好奇與對(duì)烘焙技藝的熱忱，在該校師生的熱情迎接下踏入實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地。

“面粉的選擇是面包的靈魂。”在面包制作課堂上，杭州新東方特聘教師溫亞雄的開場(chǎng)白直擊核心。作為Frank第46屆世界技能大賽評(píng)委、中國(guó)國(guó)家甜品隊(duì)隊(duì)員，他的講解既有國(guó)際賽事的專業(yè)高度，又飽含東方匠人對(duì)食材的敬畏之心。從面粉的甄選開始，他細(xì)致講解了不同筋度面粉對(duì)面包口感的影響，以及不同溫度環(huán)境下，發(fā)酵時(shí)間的精準(zhǔn)把控技巧。

 

溫老師一邊示范揉面手法，一邊將面團(tuán)高高舉起，展示著恰到好處的筋度。馬來西亞的學(xué)子們立刻圍攏上前，記錄關(guān)鍵步驟，不時(shí)舉手提問。當(dāng)面包出爐時(shí)，金黃的色澤、蓬松的質(zhì)地伴隨著香氣飄散開來，大家爭(zhēng)相品嘗，贊不絕口。

次日，咖啡實(shí)訓(xùn)區(qū)內(nèi)，空氣中又添了幾分醇厚的香氣。主講人周欣欣老師身兼MCA大師咖啡聯(lián)盟沖煮一級(jí)、PCA拉花認(rèn)證二級(jí)等多項(xiàng)資質(zhì)，她的課堂同樣充滿“技術(shù)流”的細(xì)膩。周老師從咖啡豆的烘焙程度、研磨粗細(xì)，到萃取時(shí)間的精準(zhǔn)控制，逐一進(jìn)行講解示范。手沖咖啡的細(xì)流緩緩注入杯中，醇厚的香氣讓馬來西亞師生紛紛駐足。

此次跨越國(guó)境的研學(xué)之旅，不僅讓麥香與咖韻在江南大地上交融，更搭建起了中外烘焙文化交流的橋梁。

 

當(dāng)匠心跨越山海相遇，當(dāng)技藝在交流中傳承創(chuàng)新，這場(chǎng)以美食為媒的邂逅，必將為兩地烘焙行業(yè)的發(fā)展注入新的活力，讓更多人感受到烘焙文化的魅力與溫度。